Giovedì, 21 Febbraio 2019 15:31

Plumcake ai lamponi

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Plumcake ai lamponi
   
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Il plumcake è un dolce perfetto per la colazione o merenda. Di origini inglesi viene servito a fette durante l'ora del tè del pomeriggio ed è caratterizzato dalla farcitura di frutta secca o candita. In realtà ne esistono davvero tantissime varianti e oggi vi spiego come preparare il mio plumcake al limone con lamponi

INGREDIENTI
Farina 230 g
Zucchero di canna 160 g
Burro 150 g
Lamponi 100 g
1 bustina di lievito per dolci
3 uova

COME FARE IL PLUMCAKE
Sbattete per cinque minuti le uova con lo zucchero di canna e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete a filo il burro fuso e mescolando delicatamente versate un po' alla volta la farina. Versate metà dell'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, distribuite 50 g di lamponi, coprite con l'altra metà dell'impasto e distribuite i lamponi rimanenti. A questo punto cuocete a 180 gradi per circa 40 minuti. Prima di sfornare il plumcake fate la prova stecchino, lasciatelo raffreddare e la merenda è servita.

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