Giovedì, 15 Ottobre 2015 17:17

Plumcake all'olio d'oliva con uva rossa

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Plumcake all'olio d'oliva con uva rossa
   

Ho trovato questa ricetta per caso e mi è piaciuta subito, in questo periodo l'uva è di stagione e volevo preparare un dolce con questa frutta squisita. Avevo alcuni dubbi, lo zucchero mi sembrava troppo, e poi l'olio d'oliva non avrà un sapore troppo accentuato? 

Nulla di tutto ciò, provatelo e mi direte, la ricetta è velocissima ed è l'ideale per la colazione o per l'ora del tè. Il dolce rimane morbido per almeno tre giorni, ma non credo che riuscirà a resistere così a lungo, una fetta tira l'altra!

Plumcake all'olio d'oliva con uva rossa

Per uno stampo da 24x10 cm circa

  • 375 gr di farina
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 400 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 220 gr di olio d'oliva dal sapore delicato
  • i semi di mezza bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 5 uova grandi
  • 239 ml di latte intero
  • 400 gr di uva nera senza semi

Difficoltà: facilissima

Tempo di preparazione: 10 minuti + 60-70 minuti di cottura

 

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Oliate con un pennello o con l'aiuto di della carta da cucina uno stampo da plumcake e infarinatelo.

Setacciate la farina con il lievito. In un altra ciotola unite lo zucchero, il sale, l'olio e la vaniglia, e mescolate bene. Unite le uova una alla volta e mescolate per incorporarle bene al composto. A questo punto unite la farina alternandola con il latte. Versate l'impasto nello stampo livellando bene.

Prendete gli acini d'uva e passateli in un cucchiaio di farina. Disponeteli sopra l'impasto.

Cuocete il plumcake per 60-70 minuti, prima di sfornare fate la prova stecchino. Lasciate raffreddare per 15 minuti prima di togliere il plumcake dallo stampo

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