Venerdì, 19 Aprile 2019 23:56

Soffice Pan di Spagna

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Soffice Pan di Spagna
   
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Buona Pasqua a tutti voi! Proprio in questi giorni ho sperimentato una nuova ricetta per il Pan di Spagna e devo dire che sono stata davvero soddisfatta del risultato. Ovviamente dato che la Pasqua è vicina ho creato una golosa torta con crema meringata al burro e decorata con gocce di cacao, un nido di cioccolato bianco, delle uova di zucchero e cocco tostato. 

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA
Farina 215g
Zucchero 230g
Burro morbido
 180g
Lievito 8g
Bicarbonato 2g
Yogurt o panna acida 115ml
Latte 115ml
Albumi 3
Estratto naturale di vaniglia 1 cucchiaio
Bicarbonato 2g

COME PREPARARE IL PAN DI SPAGNA
In una ciotola unite il burro morbido, lo yogurt o in alternativa la panna acida, gli albumi, il latte e un cucchiaio di estratto naturale di vaniglia. In un'altra ciotola setacciate la di farina, lo zucchero, il bicarbonato e mezza bustina di lievito.
Unite gli ingredienti umidi a quelli secchi poco alla volta mescolando delicatamente con una frusta. Versate l'impasto in una tortiera da 15 cm se volete fare una torta alta come la mia, altrimenti potreste usare anche una tortiera da 20 cm. Fate cuocere nel forno a 170 gradi per 30 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare il Pan di Spagna in 3 fette e farcitelo come preferite.

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