Ho preferito utilizzare un frosting con meno zucchero rispetto alla ricetta originale, per creare un contrasto con il gusto ricco della torta.
Io ho glassato interamente la torta, ma potete anche farne a meno, in quanto l’impasto è molto soffice e la torta rimarrà umida, quindi è buonissima anche solo con una spolverata di zucchero a velo in superficie.
Se invece volete glassare solo la parte superiore della torta, (come ho visto nella maggior parte delle versioni presenti sul web) per imitare la schiuma della Guinness vi consiglio di sciogliere nel frosting un cucchiaino di orzo solubile o un paio di cucchiai di whiskey
Ingredienti per 12 fette
- 250 ml Guinness
- 250 grammi burro a temperatura ambiente
- 75 grammi cacao in polvere
- 400 grammi zucchero
- 142 ml panna acida
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 275 grammi farina
- 2 ½ cucchiaini di bicarbonato
Per la crema
- 400 grammi formaggio cremoso
- 125 zucchero a velo
- 150 ml panna fresca
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 35 minuti+60 minuti di cottura
Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo a scaldare a fuoco dolce con la Guinness e lo zucchero fino a che il tutto non si sarà amalgamato. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Nel frattempo sbattere le uova con la panna acida e aggiungere il cacao setacciato. Aggiungete poco alla volta il composto di burro e birra e mescolate con una frusta. Per ultimo aggiungete la farina setacciata con il bicarbonato.
Versate il composto in una teglia da 24 cm imburrata e mettere a cuocere in forno a 180 gradi per 45-60 minuti . Fate la prova stecchino: dopo i primi 45 minuti infilate nella torta uno stecchino, dovrà uscire pulito.
A cottura ultimata, sformate e fate raffreddare completamente. La torta è buonissima già così! Se invece volete glassarla, preparare il frostig: mescolate lo zucchero a velo con il formaggio cremoso, fino ad avere una crema liscia. Montate la panna e aggiungetela delicatamente alla crema di formaggio. Potete glassare la torta interamente o solo sulla parte superiore.
